對於學習義法料理的我來說，以前最熟悉的魚就是鱈魚，龍利魚，鯛魚，鱸魚。。而且多以魚排呈現...

對於學習義法料理的我來說，以前最熟悉的魚就是鱈魚，龍利魚，鯛魚，鱸魚。。而且多以魚排呈現。（其實有很多漁產的，但是我都沒碰到廚房做和學到）

這次回台灣後，很想多嘗試一些魚類免得浪費了寶島豐富的海資源，所以繼紅目鰱，石狗公，馬頭魚之後，今天戒慎恐懼的嘗試練習了不太便宜的青衣。。使用了阿杯媽媽教的鹹冬瓜清蒸，和基本番茄青蒜燉煮式。

一魚雙吃，開心！

練習作品嚐味道，就不講究排盤啦！：）

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